Pincho de anchoa rebozada

Ingredientes

3 raciones

• 6 tostada
• 1 cebolla fresca
• 1 pimiento rojo fresco
• aceite para freír y sal
• 6 anchoas del cantábrico
• 1 huevo batido
• 1 diente ajo y perejil

Pasos

• Limpiamos las anchoas y quitamos la espina central ,las dejamos macerar en el huevo batido con el ajo picadito y el perejil también picado.(1 hora en frigorífico).

• En una sarten con aceite freímos la cebolla cortada en círculos mas o menos y el pimiento rojo en tiras, las dejamos a fuego lento hasta que estén unos 20 minutos.

• Cogemos la sarten y con el aceite de freír la cebolla y el pimiento, freímos las anchoas con el huevo, ajo y perejil, las dejamos en un plato.

• Con la tostada ponemos encima la guarnición y seguido la anchoa rebozada,que disfrutéis de este bocadito que es un manjar.