Sartenada magra con huevos

Ingredientes

4 raciones

• 8 Salchichas frescas
• 150 gr. chorizo en taquitos
• 150 gr. baicon en taquitos
• 2 latas tomate frito con cebolla
• 5-6 huevos
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra (OLIVA ESSENTIA)
• Sal

Pasos

• Ponemos en la sartén un buen chorreón de aceite de oliva y hacemos las salchichas frescas. Una vez hechas las sacamos en un plato para trocearlas. En la misma sartén ponemos el baicon y el chorizo en taquitos lo hacemos un poco y añadimos las salchichas troceadas en rodajas. Incorporamos las dos latas de tomate y movemos muy bien, dejamos que hierva y cascamos los huevos encima como veis en la fotografía, le ponemos un poco de sal y dejamos que se hagan, esto lo dejo al gusto de cada uno, mas o menos hechos, espolvoreamos con el perejil y listo. Acompáñalo con unas patatas fritas, o con pan para mojar.