Pechuga empanada súper tierna

Ingredientes

4 personas

• 8 filetes pechuga de pollo (también puede ser lomo de cerdo)
• 1 vaso leche
• 1 huevo batido
• Perejil picado
• Pimienta
• Tomillo
• Sal
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír

Pasos

• Echa en un táper el huevo batido, la leche y las especias y pon en él los filetes de carne a macerar. Consérvalos en el frigorífico hasta la hora de cocinarlos, como mínimo 30 minutos-1hora (cuanto más tiempo estén macerando, más jugosas saldrán)

  

• Pon a calentar el aceite en una sartén. Mientras, prepara un plato con pan rallado y, con unas pinzas, ve sacando los filetes de pechuga directamente del táper del macerado al plato de pan rallado, reboza y fríe por ambos lados con el aceite bien caliente. Baja un poco el fuego después de echarlas para que se hagan por dentro sin quemarse por fuera.

  

• Pon sobre papel absorbente y sirve acompañada de la guarnición que más les guste. En este caso, les puse crema de patata, pero en otras ocasiones les pongo patatas fritas, asadas e incluso crema de verduras.