Calabacín relleno de arroz con tomate, aguacate, atún y pav

Ingredientes

1 ración

• 1 calabacín redondo
• 1/2 lata atún
• 1/2 aguacate
• 40 gramos arroz
• 1 tomate rojo maduro
• 1 puñado pasas
• Tacos Pavo
• 1 par langostinos

Pasos

• Cortamos la cabeza del calabacín y la guardamos. Ponemos a cocer el arroz durante 10 minutos. Ahora vamos con el resto.

  

• Cogemos un plato hondo y echamos tanto el tomate cortado como la media lata de atún, el aguacate, el pavo, las pasas y un poco de orégano. También un pequeño chorro de agua, pero poco.

  

• Introducimos el calabacín sin la cabeza en el microondas durante cinco minutos. Una vez pasado este tiempo, le retiramos todo lo que lleva dentro. Estará muy caliente, por lo que en un colador lo enfriaremos y dejaremos que se seque durante unos minutos. El calabacín resultante, vacío por dentro, lo introducimos en el frigorífico durante unos minutos para que deje de estar tan blando y caliente.

  

• Removemos el calabacín con el resto de la mezcla y lo servimos en el calabacín redondo. Lo que sobre, lo servimos en el plato. Ponemos unos langostinos y echamos un poco de orégano. ¡A comer!