Quesadillas con rajas

Ingredientes

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• las necesarias Tortillas
• 2 chiles poblanos o en rajas congeladas
• al gusto Queso
• la necesaria Crema
• 1/2 cebolla
• al gusto sal
• el necesario aceite
• Para la SALSA:
• 2 jitomates
• 1 pedazo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 chile habanero o serrano
• al gusto sal

Pasos

• En un plato rallamos el queso que nos guste, calculando una cucharada por cada quesadilla que vayamos a hacer.
  En una sartén ponemos a saltear en un poco de aceite media cebolla en medias lunas, agregamos rajas de chile poblano (yo le puse rajas congeladas, si no deben asar, sudar, pelar, lavar y hacer rajas dos chiles poblanos); agregamos crema como si fueran a hacerse rajas con crema, les ponemos un punto de sal, separamos de la lumbre y revolvemos nuestro queso rallado con las rajas.

• En una sartén ponemos unas gotas de aceite, ponemos una tortilla, le ponemos una cucharada de nuestras rajas con crema y queso y doblamos a que esté desbaratado el queso.
  Las colocamos en un plato y les ponemos encima salsa de jitomate con cebolla, ajo, chile habanero y sal. Son buenísimas.

  Cfr. vid La receta surge de un pin de https://www.pinterest.es/pinaenlacocina/