Albóndiga con paté y verduras al horno

Ingredientes

5 raciones

• 750 g carne picada de cerdo
• 1 lata 83 g de paté de hígado de cerdo
• 1 trozo miga de pan
• 1 taza leche
• 1 cdts orégano
• ½ cdts pimienta negra molida
• 1 pizca nuez moscada
• a gusto Sal
• 3 cdas aceite de oliva suave
• Para la cobertura
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento morrón rojo
• 2 tomates pequeños
• 150 g queso mozzarella
• ½ cdts orégano
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal

Pasos

• Remojar la miga de pan en la leche, desmenuzarla, escurrirla bien y mezclarla con la carne picada en un bol.

• Condimentar la carne con orégano, pimienta, nuez moscada y sal. Añadirle el paté y mezclar bien para que se integre a ella.

  

• Extender la preparación en una asadera untada con aceite de oliva y cubrirla con la cebolla pelada y cortada en aros, con el pimiento cortado de igual manera y con rodajas de tomates.

  

• Hornear unos 25 minutos y distribuir el queso por encima. Dejar unos 10 minutos más en el horno la preparación hasta que el queso se derrita.

  

• Servir la albóndiga cortada en porciones rectangulares acompañadas de patatas fritas u horneadas.