Pan de avena con nueces y pasas
Ingredientes
2 panes mediano- 450 gr harina de fuerza o trigo
- 160 gr harina integral
- 160 gr harina de avena
- 400 ml agua
- 135 ml leche
- 20 ml aceite oliva
- 1 cucharadita miel
- 10 gr sal
- 15 gr levadura prensada
- 130 gr nueces
- 130 gr pasas
- Copos avena para decorar
Pasos
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Primero, poner las pasas en remojo en agua caliente. A continuación, echar la levadura en la leche tibia hasta que se disuelva
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Echar en un bol, el resto de ingredientes y la leche con la levadura. Las pasas y las nueces, la echamos luego. Amasamos todo, mejor con amasadora, ya que es una masa pegajosa
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Una vez amasado todo durante unos 5 minutos aproximadamente, añadimos las pasas y las nueces y dejamos reposar media horita!
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Una vez pasado este tiempo, nos ponemos un poco de aceite en las manos y enharinamos la zona de trabajo, amasamos un poco, dejamos en el bol de nuevo hasta que duplique su tamaño.
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Pasado este tiempo sacamos la masa de nuevo, dividimos en dos y damos forma de barra y metemos en moldes tipo plum cake (yo le pongo papel de horno al molde). Espolvorear con copos de avena. Esta masa no necesita mucho amasado, queda un pan tiernecito y jugoso
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Dejamos levar de nuevo
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Una vez levado, metemos en el horno ya precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo sobre unos 40/45 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!!!