Bizcocho de yogur de limón

Ingredientes

10 raciones

• ---- Para el bizcocho:
• 1 Yogur de limón (Hacendado. Recetas pasteleras 0% sabor pastel de limón)
• Ralladura de 1/2 limón
• 1 medida aceite de girasol
• 2 medidas azúcar
• 2 medidas harina
• 1 sobre levadura en polvo (9,5gr)
• 3 huevos L
• 1 cucharadita jengibre y canela
• 3 galletas Maria
• Sal
• Mantequilla
• Azúcar Glass

Pasos

• Las medidas son con el vasito de yogur.

• Precalentar el horno a 180° arriba y abajo.

• Preparación de ingredientes: 1- Bol con azúcar y claras de huevo. 2- Otro bol con harina, jengibre/canela y levadura 3- Tercer bol con yogur y ralladura de medio limón

  

• Batir con varillas las claras con el azúcar hasta que espumeen y añadir después las yemas una a una hasta formar una crema homogénea.

• Añadir el yogur y remover ahora con la ayuda de una espátula. Ahora el aceite y lo mismo.

• Agregar el preparado de harina y levadura tamizado en 3 veces. Mezclar con espátula, nada de varillas ni batidora pues no quedará igual.

• Picar las tres galletas hasta hacerlas prácticamente polvo y mezclar de nuevo con la masa. Ahora con las varillas comprobaremos que la masa está líquida pero con suficiente cuerpo y espesor. Reposar 2 minutos.

  

• Mientras tanto engrasar el molde con mantequilla y harina. Poner la masa en el molde y hornear a 175° por arriba y por abajo durante 20 minutos. Mirar que esté cocinado del centro y sacar. Desmoldar cuando se haya enfriado.

  

• Una vez frío espolvorear azúcar Glass y servir. Este bizcocho aguanta unos días después igual que el primer día.