Tarta de queso y yogur, con un toque de limón y jengibre

Ingredientes

• 600 gr yogur griego
• 500 gr queso crema (yo mascarpone)
• 250 ml nata (crema de leche)
• 250 gr azúcar
• 6 huevos
• 1 pellizco sal
• 100 gr almidón de maíz (maicena)
• El zumo y la ralladura de 1 limón
• 2 cucharaditas café de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo

Pasos

• Engrasar y enharinar un molde desmontable, (yo de 26 cm) con papel de horno en la base y pillado con el aro.

• Poner en un bol el queso, los yogures, la sal, el zumo y la ralladura de limón y el azúcar y batir con las varillas, añadir la nata y seguir batiendo. Echar los huevos de uno en uno y seguir batiendo, cuando estén todos bien integrados añadir la maicena con la levadura y el jengibre y batir bien.

• Poner la mezcla en el molde y meter al horno precalentado a 180 º de 50 a 60 minutos, apagar el horno y dejar dentro unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

• Yo la he cubierto con un poco de confitura de albaricoque rebajada con un poco de zumo de limón... La decoración la dejo a vuestro gusto...