Pan integral de centeno al curry -desayuno

Ingredientes

1 persona

• 2 rebanadas pan de molde integral con centeno
• 2 huevos
• 1 pizca curry
• 1 pizca ajo seco molido
• 5 granos pimienta
• aceite para freír
• unos cuantos tomatitos cherrys
• 2 tallos perejil fresco
• 1 pizca sal gruesa marina
• 1 taza bebida vegetal de soja
• 2 ciruelas pasas sin hueso
• 2 mitades nueces

Pasos

• Corta las rebanadas de pan en diagonal.

• Casca los huevos en un bol y añade una pizca de sal, el curry, el ajo seco y muele granos de 5 pimientas. Emulsionar bien con un tenedor.

• Lava el perejil y sacúdelo bien del agua, después pícalo. Echa el perejil sobre los huevos y vuelve a mezclar.

• Vierte un buen fondo de aceite en una sartén pequeña y colócala sobre fuego. Deja calentar.

• Pasa los triángulos de pan de molde integral de centeno por la mezcla de los huevos, por los dos lados.

• Fríe den dos en dos los triángulos y cuando estén dorados, sácalos en un plato con papel doble de cocina. Sigue igual con los triángulos restante.

• Calentar la bebida vegetal de soja.

• Prepara una bandeja grande. Coloca los triángulos de pan con huevo, la taza de leche, las ciruelas pasas sin hueso, las nueces y los tomatitos cherrys en un bol aparte. Buen provecho!