Tarta mascarpone en hojaldre

Ingredientes

8 raciones

• 1 lámina de hojaldre
• 1 terrina de queso mascarpone
• 4 huevos
• 125 gr azúcar
• 3 yogures naturales
• 100 gr maizena
• ralladura de limón y de naranja
• pasas cantidad necesaria
• mantequilla
• caramelo líquido
• opcional: piña en almíbar y cerezas

Pasos

• Extender la lámina de hojaldre y forrar un molde untado con mantequilla con ella. Pinchar el fondo con un tenedor. Poner papel vegetal encima y algo de peso para hornear.

  

• Meter al horno 10 minutos, sacar y reservar.

• Batir las claras a punto de nieve, añadir el azucar y seguir batiendo con las varillas, añadir las yemas una a una y volver a batir .

  

• En un bol poner la Maizena, añadir los yogures uno a uno y mezclar con la Maizena. Seguidamente añadir la ralladura de medio limón y de media naranja. Poner el queso mascarpone y batirlo todo muy bién con las varillas.

  

• Añadir las claras montadas con el azucar a la preparación del bol. Mezclar con movimientos envolventes.

• Poner la preparación en el hojaldre previamente pintado con caramelo líquido disuelto en un poco de agua. Pintar el hojaldre con el caramelo también por la parte de fuera del hojaldre.

• Pasar las pasas por maizena y añadirlas a la masa distribuyendolas armónicamente.

  

• Poner en una bandeja para horno ó rejilla y meter en el horno a 170º hasta que esté cocida la tarta. Tardará entre 40 y 45 minutos.

• Sacar del horno, dejar enfriar sobre rejilla . Una vez frio decorar al gusto. La he decorado con piña en almibar y cerezas en almibar. Se puede decorar con frutas frescas ó mermelada.