Cake de Plátano

Ingredientes

10 raciones

• 3 plátanos maduros
• 1 huevo
• 1/2 taza azúcar
• 2 tazas harina
• 1/2 taza aceite de girasol
• 2 cucharadas leche
• 1 cucharadita bicarbonato sòdico
• 1/2 cucharadita levadura
• 1/2 cucharadita extracto vainilla
• Pizca canela
• 1/4 cucharadita sal marina
• 1 taza nueces troceadas, dividida
• Streusel
• 1/2 azúcar morena
• 1/2 cucharadita canela

Pasos

• Comenzamos troceando las nueces y las dividimos a la mitad, más o menos una media taza cada una. Reservamos.

• En un pequeño cuenco, colocamos 1/2 taza de azúcar moreno y 1/2 cucharadita de canela en polvo, mezclamos bien y reservamos (streusel).

• Ahora, comenzamos con los ingredientes hùmedos del bizcocho. En un cuenco hondo, añadimos los plàtanos (previamente machacados), el aceite, el huevo, la vainilla, la leche y el azúcar. Se mezcla todo bien y reservamos.

• Por otro lado, tamizamos la harina junto con la levadura, bicarbonato, pizca de canela y la sal, mezclamos bien y añadimos esto a la mezcla de los plàtanos y una de las medias tazas de las nueces reservadas.

• Con una espátula mezclamos todo hasta incorporar bien, no sobreamasar la mezcla pues entonces el bizcocho quedaría con una textura gomosa, solo mezclar hasta que la harina esté incorporada.

• Vamos al montaje. En un molde rectangular (loaf pan), lo engrasamos bien, y ponemos solo la mitad de la mezcla y en este punto, espolvoreamos por encima la mitad del estrusel reservado, creando una capa de azúcar y canela. A continuación, ponemos el resto de la masa del bizcocho por encima y finalizamos añadiendo la otra mitad de las nueces reservadas y el resto del streusel.

• Llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 45 -50 min. Listo, que lo disfruten !! No hace falta añadir comentarios, está riquísimo.