Bizcochitos de salvado con crema pastelera dietéticos

Ingredientes

3 raciones

• Para los bizcochitos:
• 2 huevos.
• 2 cucharadas salvado de avena.
• 2 cucharadas salvado de trigo integral.
• 3 cucharadas queso para untar 0% de grasas.
• 1 sobre levadura en polvo.
• 2 cucharadas sacarina líquida.
• 1 cucharadita aroma o esencia de vainilla.
• Para la crema patelera:
• 1 taza grande de leche líquida desnatada.
• 1 trocito cáscara de limón.
• 1 cucharada harina fina de maíz (Maizena).
• 1 huevo.
• 2 gotitas colorante líquido.
• 1 cucharadita canela en polvo para decorar.

Pasos

• Para hacer los bizcochitos, batir los huevos en un bol con la esencia de vainilla.

• Añadir el salvado de avena, el salvado de trigo, la levadura y mezclar.

• Agregar el queso, el edulcorante.

• Unir todos los ingredientes mezclando con varilla.

• Verter la preparación repartiéndola en los moldes individuales de silicona.

• Cocicnar los bizcochitos en horno precalentado a 180º C durante 25 minutos. Retirarlos del horno, dejarlos enfriar a temperatura ambiente y desmoldarlos.

• Para hacer la crema, separar en una compotera dos cucharadas de leche. Al resto de leche ponerlo en una cacerolita, añadirle el trocito de cáscara de limón, el edulcorante y calentarlo.

• Agregar la maizena a la leche de la compotera y mezclarla bien. Incorporar el huevo batido y mezclar. Para que la crema tenga un color amarillo un poquito más potente añadir dos gotitas de colorante.

• Cuando la leche de la cacerola comience a hervir agregarle la leche de la compotera mezclada con maizena y huevo. Mezclar constantemente la preparación hasta que espese. Apagar el fuego y dejarla enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera.

• Ya están listos los bizcochitos para ser decorados con crema pastelera.

• Una vez fría la crema poner una cucharada sobre cada bizcochito.

• Espolvorarearlos con canela en polvo.