Espaguetis a la boloñesa con huevos fritos

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Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Espaguetis a la boloñesa con huevos fritos

Ingredientes

4 raciones
  • Para la preparación de la salsa boloñesa
  • 1/2 kilo carne de cerdo molida
  • 1 tarro (1/2 kilo) tomate frito estilo casero (yo lo compré)
  • 2 dientes ajo
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharadita orégano en polvo
  • 1 cucharadita maicena
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • Colorante alimentario
  • 100 ml vino tinto (cualquiera)
  • 100 ml agua
  • Al gusto Pimienta
  • Al gusto Sal
  • Chorrito aceite de liva
  • 200 ml tomate frito del normal
  • Mi toque personal
  • 4 huevos fritos
  • Queso mozzarella

Pasos

  • Poner la cebolla, el ajo y la zanahoria muy picaditas a pochar en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva.

  • Cuando esté pochada echas la carne, el orégano, la hoja de laurel y colorante, sal y pimienta al gusto. Dejas hasta que la carne esté bien rehogada.

  • Después añades el pimentón, remueves y echas el vino. Dejas que reduzca bien e incorporas el tomate frito casero y dejas un par de minutos.

    Foto del paso 3 de la receta Espaguetis a la boloñesa con huevos fritos Foto del paso 3 de la receta Espaguetis a la boloñesa con huevos fritos
  • Luego deshaces la maicena en el agua e incorporas a la salsa, dejas otro par de minutos y añades el tomate frito del normal y rectificas de sal. Reservas.

    Foto del paso 4 de la receta Espaguetis a la boloñesa con huevos fritos Foto del paso 4 de la receta Espaguetis a la boloñesa con huevos fritos
  • Aparte hierves los espaguetis y cuando estén a tu gusto, pasas debajo del grifo para parar la cocción y agregas a la salsa boloñesa.

  • Después fríes los huevos y reservas para colocar encima de cada plato uno.

    Foto del paso 6 de la receta Espaguetis a la boloñesa con huevos fritos
  • Sirves los platos y espolvoreas con queso mozzarella y metes al microondas 2 min. cada plato, sacas del microondas y colocas el huevo frito encima... y a comer!!!