Salchichas con garbanzos al orégano - fácil

Ingredientes

4 porciones

• 800 gr. garbanzos cocido
• 8 salchichas frescos finos de carne de ternera y cerdo
• 2 pimientos italianos troceados
• 2 zanahorias rallada por la parte grande
• 2 tomates peladas picadas
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 2 dientes ajo en rodajas
• 1 cucharadita orégano
• granos 5 pimienta
• sal gruesa gris Guérande medio litro de caldo de carne
• 1/2 litro caldo de pollo o carne de ternera

Pasos

• Vierte 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y asienta sobre fuego.

• Cuando el aceite está caliente, pero que no llegue a humear, echa la cebolla y el ajo. Espolvorea una pizca de sal gruesa gris Guérande y remueve de vez en cuando.

• Cuando la cebolla empieza a tomar color transparente, agrega el pimiento italiano y la zanahoria. Sigue removiendo unos 7 minutos más.

• Es el momento de añadir el tomate. Espolvorea el orégano y sigue mezclando a menudo hasta que los tomates suelta el agua. Echa el garbanzo cocido y mezcla unos 10 minutos. Cubre con el caldo de pollo o carne. Rectifique de salpimienta. Deja reducir el caldo. Aparta la sartén del fuego.

• Coloca otra sartén sobre fuego y echa el aceite restante. Fríe las salchichas por los dos lados. Aparta del fuego.

• Reparte el garbanzos y las salchichas en 4 platos y a disfrutar del manjar.