Salmón a la miel con albóndigas de brócoli y arroz al horn
Ingredientes
3 raciones- 3 puñados arroz integral
- 1 cebolla
- 1 brócoli pequeño
- 1 puñadito mozzarella rallada
- 1 puñadito deemmental rallado
- al gusto Ajo en polvo y pimienta
- 3 lomos salmón
- 3 cdas miel
- 1 cda AOVE
- 2 dientes ajo
- Jugo de medio limón
Pasos
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Cocemos el arroz; trituramos en procesadora el brócoli y la cebolla hasta que quede finito; y mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas.
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Precalentamos el horno a 180ºC.
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Vamos haciendo bolitas con la mezcla de las albóndigas y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de horno dejando espacio para el salmón. Horneamos mientras preparamos el salmón.
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Mezclamos la miel con el AOVE, el limón y el ajo picadito. Colocamos los lomos de salmón en la bandeja de horno con las albóndigas y vertemos la mezcla por encima.
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Horneamos hasta que el salmón esté listo y las albóndigas doraditas (unos 12 min). Y listo! Una comilona fácil, rica y saludable!
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