Salmón a la miel con albóndigas de brócoli y arroz al horn

Ingredientes

3 raciones

• 3 puñados arroz integral
• 1 cebolla
• 1 brócoli pequeño
• 1 puñadito mozzarella rallada
• 1 puñadito deemmental rallado
• al gusto Ajo en polvo y pimienta
• 3 lomos salmón
• 3 cdas miel
• 1 cda AOVE
• 2 dientes ajo
• Jugo de medio limón

Pasos

• Cocemos el arroz; trituramos en procesadora el brócoli y la cebolla hasta que quede finito; y mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas.

• Precalentamos el horno a 180ºC.

• Vamos haciendo bolitas con la mezcla de las albóndigas y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de horno dejando espacio para el salmón. Horneamos mientras preparamos el salmón.

• Mezclamos la miel con el AOVE, el limón y el ajo picadito. Colocamos los lomos de salmón en la bandeja de horno con las albóndigas y vertemos la mezcla por encima.

• Horneamos hasta que el salmón esté listo y las albóndigas doraditas (unos 12 min). Y listo! Una comilona fácil, rica y saludable!

  

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