Salmón a la plancha con eneldo

Ingredientes

2 raciones

• 2 lomos salmón
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• eneldo seco picado
• aceite de oliva
• sal
• vinagre de vino

Pasos

• Lavar y picar los pimientos en cuadraditos. Poner en una sartén con una cucharada de aceite de oliva caliente. Salar y sofreír a fuego medio. Cuando empiezan a estar hechos añadir un chorro de vinagre y dejar que reduzca. Sacar de la sartén y reservar.

• Poner sal y eneldo a ambos lados de los lomos de salmón. Añadir una cucharadita de aceite en la misma sartén donde se han preparado los pimientos y cuando caliente cocinar el salmón a la plancha en su punto para que quede jugoso.

• Poner en un plato el salmón acompañado con los pimientos.