Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 50 gr mantequilla
- 65 gr harina
- 500 ml leche
- 20 gr azúcar moscobado
- 60 gr nueces peladas
- 100 gr chocolate negro postres
- Pan rallado o panko
- Huevo
Pasos
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Fundimos la mantequilla en una olla, una vez fundida añadimos la harina y la sofreímos para que pierda el sabor a crudo.
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Una vez sofrita la harina le añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos, este paso lo haremos a fuego medio.
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Moveremos la masa cada dos o tres minutos para que no se nos pegue al fondo de la olla, y sabremos que esta lista cuando saquemos una porción de la masa y cuando se enfríe no se pegue a la cuchara.
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Cuando tengamos la masa hecha, la retiramos del fuego y le añadimos las nueces picadas y el chocolate, movemos la mezcla hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
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Con la masa lista la pasamos a un recipiente y la enfriamos.
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Una vez fría la boleamos, la pasamos por huevo y después por pan rallado, si queremos un rebozado más grueso las rebozaremos dos veces. Yo en estas croquetas lo recomiendo.
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Una vez rebozadas estarán listas para freírlas, siempre a 180ºC si no, no se freirán bien.
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Si queremos darle un toque más dulce las espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
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