Albóndigas

Ingredientes

20/25 albóndigas aprox

• Para las albóndigas
• 500 gr carne picada vacuno/cerdo
• 1 ajo
• 1 huevo
• 1 buen chorreón leche
• 1 puñado Perejil
• 1 puñado pan rallado
• Harina
• al gusto Sal
• al gusto pimienta
• Para la salsa
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias medianas
• 2 ajos
• 1/2 rebanada pan molde
• 1 puñado almendras peladas (no tenía tiempo de pelarlas y las he usado con piel)
• 1 vaso vino dulce o blanco si no te gusta el dulzor
• 1 pastilla caldo de pollo
• al gusto Sal
• al gusto pimienta
• 1 vaso agua

Pasos

• Picamos un ajo y mezclamos todos los ingredientes para las albóndigas en un bol grande.

  

• Una vez todo mezclado hacemos bolitas, las rebozamos en la harina y freímos un minuto para sellarlas. Y apartamos.

  

• Para la salsa freímos los dos ajos, las almendras y la media rebanada de pan. Una vez frito lo ponemos en un recipiente para batir, añadimos el vaso de vino y batimos.

  

• Por otro lado en una sartén sofreímos la cebolla y las zanahorias en aove hasta que estén bien blanditas.

  

• Añadir en la misma sartén la mezcla que hemos batido previamente y las albóndigas fritas. Dejamos cocinar unos minutos a fuego fuerte.

  

• Añadimos el vaso de agua y la pastilla de caldo de pollo y dejamos cocinar tapado a fuego medio durante 30 minutos.

  

• Yo he batido un poco de salsa para darle más cremosidad. Las puedes acompañar con patatas fritas o arroz.