Solomillo ibérico en salsa cabrales

Ingredientes

• 1 solomillo ibérico entero
• 1 brick nata líquida para cocinar
• 1 cuña de queso cabrales
• pimienta
• sal
• aceite de oliva virgen

Pasos

• Cogemos el solomillo y salpimentamos, después lo envolvemos en papel film como si fuera un caramelo para que coja la forma más redonda. A continuación hervimos agua e introducimos el solomillo con el papel 3 min y reservamos.

• En otra olla ponemos a calentar la nata líquida, una vez caliente añadimos el queso y removemos hasta que la salsa este espesa y uniforme.

• Calentamos una sartén y marcamos el solomillo sin el papel hasta que este doradito por fuera sin pasarlo mucho. Cortamos y emplatamos con la salsa.