Solomillo de ternera con salsa al Jerez

Ingredientes

2 raciones

• 2 solomillos (el grosor dependerá del gusto de cada uno)
• 1/2 lechuga francesa
• 1 tomate
• 50 gr. lascas de queso parmesano
• 2 espárragos
• 1 cs mostaza en grano
• 1 cs mahonesa
• 1 vasito Jerez Pedro Ximénez
• Sal
• Aceite

Pasos

• Salsa: la mahonesa, mostaza, Jerez y un chorrito de aceite, emulsionamos

  

• Limpiamos y cortamos la lechuga

• Colocamos esta en una fuente, el tomate pelado y cortado a los lados y los espárragos

• Hacemos la carne a la plancha con sal gorda

• Ponemos los solomillos sobre la ensalada y regamos con parte de la salsa

• El resto de salsa lo servimos aparte