Solomillo de cerdo con salsa de manzana

Ingredientes

• 1 solomillo
• 1 manzana
• 1 cebolla
• 3 ajos con camisa
• Pimienta
• Sal
• Copa vino

Pasos

• En una sartén ponemos aceite calentar, mientras tanto limpiaremos el solomillo y lo salpimentamos.

• Echamos los ajos a la sartén e incorporamos el solomillo, cinco minutos por cada lado un total de 20 minutos, de esta manera dejamos sellado el solomillo con su jugo interior, reservamos.

• En la misma sartén con los ajos, incorporamos la cebolla y la manzana (yo no quito la piel) a trozos no picada, cuando vemos que la manzana empieza a estar blanda incorporamos el vino y una vez evaporado el alcohol le agrego el solomillo y le doy vuelta y vuelta, dejo enfriar y a la nevera todo junto, hasta el día siguiente.

  

• Si es para el mismo día se retira el solomillo para que se enfríe y se pueda cortar bien.

• Una vez frío lo cortamos a medallones y se pone en una bandeja

  

• Como hacer la salsa: cogemos todo lo de la sartén y lo ponemos en un vaso de batidora, tener cuidado de retirar la camisa de los ajos, se bate y dependiendo de la textura queréis, podéis agregar o bien agua o nata líquida (yo la hago con agua) y la paso por el chino.

• Se puede calentar la salsa a parte o bien se echa por encima de los medallones y lo calentamos en el horno, eso sí tapado con papel Albal y no mucho tiempo, si no se reseca.

• A comeeer