Merluza en salsa de verduras

Ingredientes

2 raciones

• 6 lomos merluza congelada o fresca
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 2-3 espárragos verdes
• Perejil fresco
• 1 limón
• Orégano
• 1 vaso vino
• Curry
• 1 pizca nuez moscada
• Sal pimienta y aove

Pasos

• Preparamos los lomos con una pizca de sal perejil muy picadito y el zumo del limón y apartamos.

  

• En la olla con un chorrito de aceite pochamos todas las verduras picaditas cebolla, zanahoria, pimiento y los espárragos durante 10 minutos temperatura baja.

  

• Mientras molemos el tomate y pasados los diez minutos lo echamos al sofrito y dejamos unos cinco minutos más.

  

• Pasados los cinco minutos ponemos los lomos de merluza en la olla y las cubrimos con vino ponemos una pizca de nuez moscada curry y tomillo y dejamos hervir unos diez minutos.

  

• Entonces retiramos del fuego.quitamos las merluzas y molemos todas las verduras lo echamos en la olla ya molido ponemos los lomos con cuidado no se rompan. Dejamos un par de minutos más emplatamos y el resultado en la foto.(para que no rompamos la merluza al mover lo hacemos moviendo la olla en vez de meter la espátula.)