Merluza con almejas y gambas (Thermomix)

Ingredientes

3 raciones

• 300 g fumet de pescado (Recomiendo el de "Aldi")
• 1 merluza (en rodajitas)
• 2 ajos
• 40 g aceite de oliva
• 10 g harina
• 25/30 almejas
• 1/2 cucharadita sal
• 4 espárragos blancos
• Perejil picado

Pasos

• Ponemos el fumet en el vaso. Engrasamos un poco el varoma con aceite y colocamos la merluza. 8 min/ Varoma/Vel.2. -Reservamos el pescado y retiramos el fumet, para usar más tarde.

• Ponemos el ajo, 4 seg. /Vel. 5. (Bajamos los restos de las paredes) añadimos el aceite. 7 min./Varoma/Vel. 2.

• Mientras pre calentamos el horno 180°c.

• Añadimos la harina al vaso. 2 min / Varoma/ vel. 2.

• Incorporar el fumet. 7 min / 100°c/ vel. 2

• Añadimos las almejas. 3 min/varoma/Giro inverso/Vel. Cuchara. -Retira la salsa en un bol. Dejando en el vaso las almejas para que no se enfríen.

• Ponemos las rodajas en una fuente para horno y espolvoreamos con sal. Colocamos los espárragos encima de la merluza y añadimos ya por encima, la salsa reservada. Horneamos 5 minutos en el horno.

• Repartimos las almejas y el perejil picado por encima.

• Se puede cocer un par de huevos y poner en gajos o rodajas también. (A mí se me pasó).