Hamburguesa de lentejas rojas y quinoa

Ingredientes

10 ud.

• 150 gr lentejas rojas
• 400 ml agua
• 90 gr quinoa
• 180 ml agua
• 1 cebolla
• Unas ramas de cilantro
• 1 trozo jengibre fresco
• 1 cdta comino molido
• 1 cayena o 2 (opcional y al gusto)
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Pasos

• Empezamos llevando las lentejas con los 400 ml de agua a ebullición unos 18 minutos. Puede que se hagan antes ir controlando. Una vez hechas se cuelan bien y se añaden a un bol.

  

• Mientras lavar bien la quinoa y poner en un cazo con el doble de agua. En unos 12-15 minutos estará lista. Colar y agregar al mismo bol de las lentejas.

  

• Al mismo tiempo que se hacen las lentejas y la quinoa, nos da tiempo de picar bien la cebolla e ir pochando en una sartén. Pasados pocos minutos agregaremos el cilantro bien picado (las hojas) y rallaremos encima el jengibre. Agregar también la cucharadita de comino molido y la cayena picaditas si queremos. Remover darle un par de minutos y agregar al bol de las lentejas y la quinoa.

  

• A continuación, integrar bien los ingredientes del bol y agregar sal y pimienta. Probar. Poner un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente ir dando forma a las hamburguesas. Se hacen muy rápido pero vigilad que se rompen con facilidad. Una vez frías se compactan algo más.

  

• Para acompañar he optado por unos brotes verdes y una vinagreta. Bien sencillo. A disfrutar!