Revuelto de Morcilla con Manzanas y Piñones
Ingredientes
- 1 Morcilla
- 1/2 Manzana
- 2 Huevos
- Sal
- 60 g Piñones
- Aceite de oliva
- 1/2 Cebolla
- Pimienta (opcional)
Pasos
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Pelamos y cortamos media manzana y esta la vamos hacer un cubitos pequeñitos,Rservamos. Cortamos una cebolla pequeña en juliana muy muy fina y reservamos tambien
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Ponemos una sarten al fuego y añadimos los piñones, y vamos moviendolos hasta que esten ligeramente dorados, apartamos del fuego ponemos en un plato o bol y resrvamos.
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En la misma sarten donde doramos los piñones, ponemos aceite de oliva y vamos a poner a pochar la cebolla, cuando empieze la cebolla a pocharse añadimos la manzana y le damos unas vueltas.
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Ahora es el durno de la morcilla, le quietamos la piel y la desmenuzamos en la sarten junto con la cebolla y la manzana, mientras se va haciendo la morcilla vamos a ir desmenuzando los trozos de morcilla con una espátula para que nos quede fina y tambien pondremos los piñones. Esperamos a que la morcilla este echa completamente.
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Una vez lista la morcilla añadimos un huevo, y removemos para integrarlo muy bien. Cuando este integrado retiramos del fuego.
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TRUCO: Fuera del fuego le pondremos otro huevo, por que hacemos esto? para que nos quede un revuelto muy jugoso y con una textura perfecta! Ya no hace falta volver al fuego ya que con el propio calor el huevo se cocinara lo suficiente
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Añadimos un poco de sal al gusto y servimos. Listo!