Revuelto de setas
Ingredientes
3 o 4 raciones- 250 g seta de cultivo
- 1 manojo ajetes
- 1 manojo espárragos finos
- 125 g jamón serrano
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
Pasos
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Trocear las setas, los espárragos (mejor con la mano pasa saber cuando llegamos a la parte dura que es la que desechamos), los ajetes. Eso lo pondremos todo junto
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Picar el jamón, que incorporaremos más tarde
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Poner en una sartén 5 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir lo que hemos troceado en un principio
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Salpimentamos
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Después de 25' se añade el jamón, se remueve un par de minutos y se incorporan los huevos (no hace falta batirlos)
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Damos unas vueltas durante 5' para que cuaje el huevo y listo