Salmorejo

Ingredientes

6 raciones

• 1 Kilo tomates de pera
• 2 Dientes ajo
• 110 Grs miga de pan
• 100 Ml aceite de oliva
• Al gusto Sal y vinagre
• 2 Huevos
• jamón cortado en dados pequeños

Pasos

• Vamos a cortar los tomates por la mitad, después de quitar el pedúnculo y los vamos a estrujar para quitarles las semillas y dejar sólo la carne. Los trituramos en la Turmix.

  

• Un truco: Yo el líquido, resultante de los tomates, lo meto en un frasco y lo congelo, pues sirve para muchas otras recetas, paellas, guisos de carne etc.

  

• Una vez triturados los tomates, añadimos la miga de pan y volvemos a triturar.Una vez triturado le ponemos la sal y el vinagre a nuestro gusto.

  

• Metemos a la nevera el Salmorejo y ponemos los huevos a cocer, mientras cortamos el jamón en dados pequeños y cuando los huevos estén cocidos y fríos hacemos la misma operación que con el jamón

  

• Poner en la mesa y a disfrutar.