Salmorejo de remolacha
Ingredientes
- 2-3 Tomates del huerto maduros
- 1-2 Ajos
- 2-3 cdas Aceite oliva virgen extra
- 1 chorro Vinagre de manzana
- Pan (centeno o integral) 140/160gr aproximadamente
- 1-2 porciones Remolacha
- Sal
Pasos
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En un vaso de batidora se ponen dos o tres tomates, según su tamaño junto con el pan, humedecido previamente, y dos o tres cucharadas soperas de aceite, batimos...
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Una vez mezclado esto ponemos uno o dos dientes de ajo, vertemos un chorro de vinagre a gusto y ponemos sal, volvemos a batir intentando que no se distinga un sabor más que otro.
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Una vez conseguida una textura cremosa ponemos por último la remolacha, una o dos porciones según cantidad de sabor que queramos que predomine. Yo la uso ya pelada en envase cerrado de plástico, son ideales por su fácil disposición. Enjoy!!!