Salmorejo de manzana

Ingredientes

• 2 manzanas verdes
• 2 manzanas amarillas
• 1 ajo
• 3 ó 4 cucharadas aove
• 1 cucharada vinagre blanco
• 1 trocito pan
• 1 puñadito rúcula
• Agua
• Sal

Pasos

• Ponemos a mano todos los ingredientes

  

• Picamos las manzanas y las ponemos en el vaso batidor, vamos poniendo el ajo, el aceite, el vinagre y el pan. Añadimos un poco de agua y sal y batimos todo junto hasta que consigamos una textura de puré.

  

• Por último, añadimos la rúcula y batimos. Nos dará un color verde muy intenso.

  

• Pasamos por un colador para que el salmorejo quede mucho más fino.

  

• Podemos servir con huevo cocido, jamón, virutas de queso o lo que más os apetezca.

  

• Buen provecho...