Crema de pimientos asados
Ingredientes
2 raciones- 2 pimientos rojos para asar
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 cucharada sopera mantequilla
- 1/2 litro caldo caliente o la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado
- Nata líquida o leche evaporada
- picatostes de pan
Pasos
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Lavaremos los pimientos, los secaremos y los impregnaremos ligeramente de aceite.
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Los dejaremos en una bandeja para el horno.
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Precalentaremos el horno a 180º.
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Hornearemos los pimientos, hasta que estén tiernos, el tiempo dependerá del tamaño de los pimientos, para que se vayan haciendo correctamente, les iremos dando la vuelta de vez en cuando.
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Cuando estén, los reservaremos en una bolsa hermética.
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Los pelaremos, los cortaremos en tiras, desechando el tallo y las semillas.
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Pondremos una cazuela al fuego, con la cucharada de mantequilla, incorporaremos el ajo y la cebolla, previamente pelados y picados.
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Los dejaremos pochar, añadiremos los pimientos, removeremos y dejaremos durante unos minutos para que se poche todo junto.
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Incorporaremos el caldo caliente y una pizca de sal, dejaremos cocer durante 10 minutos más.
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Retiraremos del fuego y con la ayuda de la batidora eléctrica, trituraremos hasta que se forme una crema.
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Colaremos la crema resultante para evitar grumos.
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Volveremos a llevar al fuego y dejaremos cocer 5 minutos más.
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En el momento de servir, añadiremos un chorrito de nata líquida y los picatostes de pan.
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Para hacer los picatostes de pan, pondremos una sartén al fuego, con abundante aceite y cuando esté bien caliente, añadiremos dos rebanadas de pan tipo baguette, cortadas en daditos.
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Dejaremos dorar por todos los lados y cuando estén, los retiraremos y los reservaremos en papel absorbente.