Verduras con fideos
Ingredientes
Para 4 raciones- 2 vasos fideos del número 4. (gruesos)
- 4 alcachofas
- 1 pimiento rojo, mediano
- al gusto Judía verde plana y guisantes
- 1 cebolla
- 8 champiñones
- 3-4 tomates rallados
- 2 dientes ajo
- sal, aceite de oliva y cúrcuma como colorante
- 1 litro caldo de verduras
- 1 cucharita Pimentón
Pasos
-
Primero que todo preparamos todos los ingredientes. No hay una lista mágica de verduras, cada uno puede hacerla con lo que tiene en casa o según el agrado de los comensales. Cortaremos las verduras a nuestro gusto.
-
Con la paella vacía, sin aceite y bien caliente tostamos los fideos. Y reservamos.
-
Con aceite de oliva se sofríen las verduras, alcachofas, judías, pimiento, ajos, champiñones, cebolla y tomate. A fuego lento, añadimos sal, pero con mesura, al final rectificamos.
-
Cuando la base de verduras esté bien hecha añadimos el caldo de verduras. Puede ser de compra (yo utilice de la marca Consum) o caldo nuestro. La cantidad siempre es el doble que los fideos.
-
A fuego medio / lento, dejaremos hervir, al menos 30 minutos o más. Las verduras se tienen que cocer bien.
-
Cuando este a mitad se prueba de sal, añadimos la cúrcuma y el pimentón. O las especies que le gusten a cada uno, el romero también va muy bien, en rama o seco.
-
Los guisantes los utilizo congelados y los hecho antes de los fideos.
-
Añadimos los fideos, bien repartidos. El tiempo de cocción dependerá del fideo y cómo te gustan, de la potencia del fuego etc. Yo les doy 15 minutos, siempre probando antes de apagar el fuego.
-
Espero que te guste, y buen provecho. Saludos a todos.