Verduras con fideos

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Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Verduras con fideos

Ingredientes

Para 4 raciones
  • 2 vasos fideos del número 4. (gruesos)
  • 4 alcachofas
  • 1 pimiento rojo, mediano
  • al gusto Judía verde plana y guisantes
  • 1 cebolla
  • 8 champiñones
  • 3-4 tomates rallados
  • 2 dientes ajo
  • sal, aceite de oliva y cúrcuma como colorante
  • 1 litro caldo de verduras
  • 1 cucharita Pimentón

Pasos

  • Primero que todo preparamos todos los ingredientes. No hay una lista mágica de verduras, cada uno puede hacerla con lo que tiene en casa o según el agrado de los comensales. Cortaremos las verduras a nuestro gusto.

  • Con la paella vacía, sin aceite y bien caliente tostamos los fideos. Y reservamos.

    Foto del paso 2 de la receta Verduras con fideos
  • Con aceite de oliva se sofríen las verduras, alcachofas, judías, pimiento, ajos, champiñones, cebolla y tomate. A fuego lento, añadimos sal, pero con mesura, al final rectificamos.

    Foto del paso 3 de la receta Verduras con fideos
  • Cuando la base de verduras esté bien hecha añadimos el caldo de verduras. Puede ser de compra (yo utilice de la marca Consum) o caldo nuestro. La cantidad siempre es el doble que los fideos.

    Foto del paso 4 de la receta Verduras con fideos
  • A fuego medio / lento, dejaremos hervir, al menos 30 minutos o más. Las verduras se tienen que cocer bien.

  • Cuando este a mitad se prueba de sal, añadimos la cúrcuma y el pimentón. O las especies que le gusten a cada uno, el romero también va muy bien, en rama o seco.

  • Los guisantes los utilizo congelados y los hecho antes de los fideos.

  • Añadimos los fideos, bien repartidos. El tiempo de cocción dependerá del fideo y cómo te gustan, de la potencia del fuego etc. Yo les doy 15 minutos, siempre probando antes de apagar el fuego.

    Foto del paso 8 de la receta Verduras con fideos
  • Espero que te guste, y buen provecho. Saludos a todos.

    Foto del paso 9 de la receta Verduras con fideos