Pasta de lentejas con verduras

Ingredientes

• 60 gr pasta de lenteja roja
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 2 hojas col Kale
• 1 huevo
• 1 poco queso rallado
• 1 pimiento asado
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas tomate casero

Pasos

• Vamos a cortar todas las verduras en trozos pequeños. Ponemos una cacerola grande con agua a hervir.

  

• Ponemos primero la col 2’, luego el huevo y el calabacín, dejamos 2’ y le ponemos la pasta y que hierva todo junto. La mía en 6’ estaba lista, hay que seguir lo que diga el paquete.

  

• Calentamos los pimientos asados cortados con un poco de tomate casero con alcahaca fresca.

  

• Escurrimos las verduras y la pasta. Y lo mezclamos todo bien en un bol con un poco de queso rallado, que le da un puntito. Rectifica de sal y pimienta y si quieres un chorrito de aceite de oliva.Listo!