Pasta de colores con calabacín en salsa de queso y jamón cu

Ingredientes

2 personas

• 180 gr pasta de colores (tinta de calamar, espinaca y zanahoria)
• 1/2 calabacín grande con la piel verde
• 50 gr jamón curado en tacos pequeños
• 2 dientes ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de café maicena
• 80 ml nata líquida baja en grasa
• leche entera o desnatada
• 50 gr queso rallado
• 1 cucharadita orégano seco molido
• granos pimienta negra
• sal gruesa de roca

Pasos

• Pelar la cebolla y el diente de ajo y picar. Lavar el calabacín, despuntar, cortar en 4 trozos y después laminar.

  

• Colocar una sartén sobre el fuego y verter el aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, agregar el ajo picado. Espolvorear una pizca de sal y mezclar a menudo hasta que empieza a tomar color.

  

• Verter abundante agua en una olla y asentar sobre el fuego. Agregar la sal necesaria y dejar llegar a hervir.

  

• Cuando el agua estará hirviendo, agregar la pasta, remover y dejar cocinar 10 minutos o 12 minutos como en mi caso. Cuando la pasta está cocida, verter en un colador y aclarar con agua fría bajo el grifo.

  

• Agregar el calabacín en láminas y seguir removiendo unos diez minutos más. Sigue añadiendo los tacos de jamón curado. Mezclar unos minutos más.

  

• Verter la nata y un vasito caldo de pollo. Dejar cocinar mientras se disuelve la maicena y añadir en la sartén. Mezclar rápido para que la salsa espese uniformemente.

  

• Agregar el orégano seco molido y moler granos de pimienta negra. Por último añadir el queso rallado (reservar algo para el toque final) y seguir mezclando para controlar el punto de la salsa. Si es demasiado espesa agregar un poco más de leche entera o desnatada y dejar cocinar un ratito más.

  

• Echar la pasta en la misma olla de cocinar la pasta. Verter la salsa encima, añade una pizca más de orégano seco y dale unas vueltas. Apartar la olla del fuego y ¡¡¡buen provecho!!!