Rosquillas de Carnaval

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 g azúcar
• 10 cucharadas aceite de oliva suave
• 1 vaso pequeño de anís La Castellana
• 1 sobre levadura química
• 1/2 de harina
• Más harina para bregar la masa

Pasos

• Primero ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que blanqueen.

• Sin dejar de batir, añadimos las cucharadas de aceite y el anís.

• Por último, añadimos la levadura y la harina a cucharadas, hasta que empiece a coger cuerpo, entonces cambiamos las varillas y echamos el resto del harina y toda la que necesitemos, hasta que veamos que la podemos manejar con las manos.

• La vertemos en la encimera, encima de harina, y vamos amasando, añadiendo harina hasta que no se nos pegue en las manos. Cogemos trozos pequeños y vamos estirando y dando forma.

• Ponemos una sartén con abundante aceite caliente (pero que no humee) y vamos friendo. Buen provecho!!!.