Pastelitos de queso

Ingredientes

• 3 Huevos
• 120 gr. Chocolate blanco
• 120 gr. Queso de untar

Pasos

• 3 Huevos

  120 gr. de Chocolate blanco

  120 gr. de Queso de untar

  

• Yo lo primero que he hecho a sido separar las yemas de las claras y dejarlo preparado para cuando lo necesite tener ya a punto. (al poner el último huevo en el recipiente se me rompió)

  

• Ahora vamos a fundir el chocolate al baño maría, una vez fundido he apagado el fuego pero no he sacado el recipiente de la olla para poder seguir trabajando la masa con el calor que queda, a continuación añadimos el queso y seguimos batiendo una vez integrado añadimos las yemas que previamente había ya batido un poco, y seguimos mezclando

• Ahora le toca el turno a montar las claras a punto de nieve y como ya lo teníamos preparado iremos algo más rápidos, yo lo hago con las Thermomix, 1 minuto por clara, es decir 3 claras, 3 minutos a velocidad 3 y medio (y pensar que me daba pánico montar claras y desde que descubrí como hacerlo con la Thermomix, me encantaaaaaa)

  

• Vamos añadiendo las claras montadas poco a poco y vamos batiendo con movimientos envolventes

  

• Precalentamos el horno a 170º introducimos la mezcla en los moldes que más os gusten, yo utilice 5 del mismo tamaño y como no me daba para el 6º puse uno más pequeño para aprovechar la masa que quedaba
  Una vez dentro del horno programar 12 minutos, pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 150º y dejamos otros 10 minutos más, y por último transcurrido ese tiempo apagamos el horno y dejamos reposar otros 10 minutos más con la puerta del horno cerrada

• Los sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla, veréis que se bajan un poco es normal.

  

• Una vez fríos desmoldáis y decoráis con lo que más os guste
  Fuente:
  https://lacocinavioletadecarol.blogspot.com/2016/10/pastelitos-de-queso.html