Macarrones a la Napolitana en olla a presión

Ingredientes

2 raciones

• 300 gr macarrones
• 4 tomates ½ Kg
• 2 cdas aceite
• 200 gr jamón magro
• sal
• 3 cdas queso parmesano rallado
• 50 gr mantequilla
• agua

Pasos

• Llenar la olla a presión hasta la tercera parte de la olla, cuando comience a hervir, se echan los macarrones, condimentar con sal y tapar, cocinar a presión durante cinco minutos.

• En una sartén poner el jamón cortado en trozos, cuando este frito agregar el tomate pelado y trinchados, freír hasta que se reduzca la salsa. Condimentar con sal y medio terrón de azúcar.

• Retirar la olla del fuego donde se cocieron los macarrones, enfriar rápidamente y destapar. Colar los macarrones y echarles un chorreón de agua fría.

• Volcar los macarrones en una fuente de horno, agregar la mantequilla, la salsa de tomates con el jamón y espolvorear con queso rallado. Meter en el horno hasta gratinar el queso.