Albóndigas de pollo en salsa napolitana

Portada > Recetas > Albóndigas de pollo en salsa napolitana

Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Albóndigas de pollo en salsa napolitana

Ingredientes

6 raciones
  • --------- Ingredientes para las albóndigas:
  • 2 pechugas de pollo hervidas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cda colmada de perejil fresco picado
  • 2 dientes ajo
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 cdts pimienta negra molida
  • La miga de ½ barra de pan
  • 1 taza leche
  • 1 taza harina
  • 2 huevos
  • 250 g pan rallado
  • Aceite de girasol, cantidad necesaria para freir las albóndigas
  • --------- Para la salsa napolitana:
  • 1 tomate frito
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cdts orégano
  • 1 cdts pimienta negra molida
  • 1 cdts pimentón picante
  • 1 cdts azúcar
  • 3 cdas aceite de girasol
  • a gusto Sal
  • 1 cda perejil fresco picado para decorar

Pasos

  • Picar muy bien las pechugas de pollo y colocarlas en un bol.

  • Pelar la cebolla, picarla finamente y rehogarla en una sartén con dos cucharadas de aceite de girasol. Escurrirlas y añadirlas al pollo.

  • Agregar al pollo el pimiento, los dientes de ajos (previamente pelados) y el perejil picados. Mezclar la preparación y condimentar con pimienta, nuez moscada y sal a gusto.

    Foto del paso 3 de la receta Albóndigas de pollo en salsa napolitana
  • Remojar la miga de pan en la leche hasta que quede blandita, escurrirla bien e incorporarla a la preparación anterior. Mezclar muy bien.

    Foto del paso 4 de la receta Albóndigas de pollo en salsa napolitana
  • Armar las albóndigas, pasándolas por harina, por huevos batidos y por pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente para dorarlas ligeramente. Retirarlas del aceite y escurrirlas en una bandeja con papel absorbente. Reservarlas.

    Foto del paso 5 de la receta Albóndigas de pollo en salsa napolitana
  • Para preparar la salsa, pelar y picar la cebolla, rehogarla en una sartén con un poquito de aceite hasta que queden transparentes. Incorporar el tomate frito y condimentar con pimienta, orégano, pimentón y sal a gusto. Agregar la cucharadita de azúcar, un chorrito de agua y mezclar.

  • Colocar las albóndigas dentro de la salsa y dejarlas cocinar a fuego entre medio y lento durante 15 minutos.

    Foto del paso 7 de la receta Albóndigas de pollo en salsa napolitana
  • Retirar la preparación del fuego y esparcir por encima una cucharada de perejil fresco picado.

  • Servir en cazuelitas como aperitivo con rodajitas de pan, o bien, acompañadas de arroz blanco, de patatas fritas u horneadas o puré de patatas.

    Foto del paso 9 de la receta Albóndigas de pollo en salsa napolitana