Tarta rellena de mermelada de fresa y cobertura de chocolate

Ingredientes

• ~~~~~Para el bizcocho
• 4 huevos
• 210 gr harina con levadura
• 250 gr azúcar blanco
• 110 ml nata líquida
• 70 gr mantequilla
• 170 gr mermelada de frambuesa
• 1 pizca sal
• ~~~~~Para la cobertura
• 180 gr chocolate blanco fondant
• 90 ml nata líquida
• 2 cucharadas miel
• 30 gr mantequilla
• 1 hoja gelatina

Pasos

• Precalentamos el horno a 150 grados. Empezamos por el bizcocho poniendo la mantequilla a derretir y reservamos para que temple.

  

• Cascamos los huevos en un bol grande (donde haremos la masa), añadimos una pizca de sal, el azúcar y la nata.

  

• Removemos todo con las varillas hasta que doble su tamaño y quede una mezcla blanquecina y homogénea.

  

• Tamizados la harina y la añadimos poco a poco sin dejar de remover. Hasta que consigamos que quede homogénea.

  

• Usamos un molde de 21 cm y lo engrasamos, yo le puse papel de horno en la base y en las paredes pasé un pincel con aceite y espolvoreé harina.

  

• Volcamos el bol con la masa y lo metemos en el horno 45 min. pinchamos hasta que salga limpio por si acaso y dejamos que se enfríe.

  

• Cuando esté frío desmoldamos y lo cortamos por la mitad. A continuación untaremos la mermelada y tapamos.

  

• Vamos por último a hacer la cobertura. Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño María.

  

• En un plato con agua fría meteremos la hoja de gelatina durante 5 min y la escurrimos. Cogemos un cazo para hervir la nata con la miel y lo añadimos al chocolate blanco mezclando con las varillas.

  

• Incorporamos la mantequilla y dejamos templar la crema.

  

• En unas rejillas colocaremos el bizcocho y vertemos la crema por encima hasta cubrirlo por completo.

  

• Lo decoraremos a nuestro gusto. Yo le puse estrellitas, bolitas de cereales cubiertas de chocolate y un poco de cacao en polvo. Metemos en el frigorífico para que el chocolate endurezca y listo para comer.