Muffins de chocolate condimentados, con pepitas de chocolate

Ingredientes

24 raciones

• 250 grs harina común
• 100 grs mantequilla blanda
• 2 cucharadas cacao amargo de buena calidad
• 150 grs azúcar glas
• 1 cucharadita bicarbonato de soda
• 100 grs azúcar morena
• 150 grs yogur natural sin azúcar
• 2 huevos
• 5 cucharadas leche
• 1 cucharadita pequeña de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita clavo en polvo
• 1/2 cucharadita nuez moscada molido
• 3 cucharadas pepitas de chocolate
• 1 cucharada canela
• Violetas de caramelo, optativo

Pasos

• Tamizar la harina con el bicarbonato, el cacao y las especias. Reservar.

  

• En un cuenco grande poner la mantequilla, el azúcar glas y el azúcar moreno. Batir bien y agregar los huevos de 1 a 1 sin dejar de batir. Incorporar la leche, el yogur, y mezclar bien. Finalmente agregar los ingredientes tamizados y las pepitas de chocolate. Mezclar.

  

• Rellenar los moldes para muffins y llevar a horno precalentado a 190ºC durante unos 20´. Retirar y colocar una violeta en cada una y llevar a horno 5´ o hasta que estén cocidos.

  

• Dejar enfriar sobre una rejilla y servir espolvoreados con azúcar glas.