Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
10 raciones- ---------- Para el relleno:
- 1 Placa Hojaldre rectangular
- 2 Huevos
- 250 ml Leche
- 50 g Coco rallado
- 150 g Nueces picadas
- 100 g Azúcar
- 40 g Maicena
- 60 ml Ron Negro
- ---------- Para el adorno: •. • de • •
- 160 ml Café caliente
- 3 cucharaditas Azúcar
- 2 Sobres Gelatina Neutra en polvo
- Nueces caramelizadas
- ---------- Para caramelizar las Nueces:
- 100 g Azúcar
- 50 ml Agua
Pasos
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Untaremos unos moldes con mantequilla. Aplanaremos la masa de hojaldre con un rodillo y la cortaremos a la medida de unos moldes rectangulares para ir al horno procurando que la masa llegue a toda la base y la apretaremos para que no quede nada de aire.
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Pincharemos toda la base con un tenedor y la cubriremos con garbanzos crudos para que no se levante la masa.
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Precalentamos el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y la horneamos durante unos 15 minutos. Dejaremos enfriar y sacaremos los garbanzos.
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Ponemos en una sartén el azúcar y el agua para caramelizar las nueces. Removemos y cuando se dore el caramelo añadiremos las nueces. Daremos unas vueltas y las reservaremos en un plato untado con aceite para que no se peguen al plato. Después las dejaremos encima de papel de hornear.
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Trituraremos las nueces del relleno y batiremos los huevos añadiremos el azúcar, la leche, la maizena y el ron. Batiremos un poco.
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Añadiremos el coco, las nueces. Seguiremos batiendo hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
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Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la mezcla hasta que espese. Hay que hacerlo con el fuego bajo y remover siempre para que no se pegue la mezcla en el fondo del cazo.
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Distribuimos el relleno por toda la tarta. Tiene que cubrir todos los rincones, y la horneamos durante unos 10 minutos. Dejaremos entibiar
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Disolvemos la gelatina en polvo con el café caliente y dos cucharaditas de azúcar. Lo removemos bien hasta que se haya disuelto todo.
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Pondremos la gelatina por encima de la tarta procurando que llegue a toda la superficie y finalmente la adornaremos con las nueces caramelizadas, repartiéndolas bien para que al cortar las porciones quede una nuez encima de cada porción.
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Pondremos los moldes en el frigorífico durante unas 4 horas hasta que la gelatina haya espesado.
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Desmoldearemos y cortaremos en porciones al gusto.
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