Panacota de cerezas y mascarpone

Ingredientes

• 500 gr cerezas limpias y descarozadas
• 400 gr azucar (200 para la crema y 200 para la cubierta de cerezas)
• 200 gr mascarpone
• 400 gr crema de leche
• Ralladura de 1 limón y 1 naranja
• 15 cc jugo de limón
• 3 gr gelatina sin sabor
• 4 vainillas

Pasos

• Lavar las cerezas sacrales el cabo y las semillas luego colocarlas en una cacerola co n 200 gr de azucar y cocinarla por 30 minutos a fuego mediano

  

• En un recipiente colocar la crema con el azúcar(200 gr) batir bien y llevar a fuego fuerte revolviendo, cuando rompa el hervor dejar enfriar y colocar el mascarpone y la gelatina previamente diluida con el jugo de limón y las ralladuras de limón y naranja batir bien y colocarlos en copas hasta la mitad y llevar a frío por 5!hs como mínimo

  

• Al momento de servir colocarle la mermelada de cereza y a disfrutar muy fresco y roco

  

• Al final le puse desgranado 1/2 vainilla en cada copa !!! Rinde 9 porciones