Tiramisú Italiano autentico

Ingredientes

6 raciones

• 4 yemas de huevo
• 200 grs azúcar
• 500 grs queso mascarpone
• 700 ml cafe solo
• 200 ml nata 35% m.g
• 1 ch. de licor de cafe
• cacao en polvo c.s
• 26 bizcochos de soletilla

Pasos

• º En primer lugar vamos a añadir en un bol amplio las yemas de huevo, el azúcar y el queso mascarpone, y ahora con ayuda de un robot de cocina lo vamos a batir hasta conseguir una crema suave también lo podréis hacer a mano aunque os será mas laborioso.

• Cuando ya tengamos la crema montada le vamos a añadir el licor de cafe, también lo podréis sustituir por otro licor que os guste mas, y lo vamos a batir lentamente hasta que se integre, por otro lado montaremos la nata, y cuando este lista la vamos a agregar poco a poco a la crema anterior con movimientos suaves y envolventes para que nos quede una crema final de aspecto suave y muy cremoso.

• Ahora ya prácticamente tendremos que montar el tiramisú y empezaremos colocando una capa de crema en el fondo de una bandeja de horno, después vamos a ir mojando los bizcochos por el cafe, no los empapeis demasiado ya que si no se nos romperán y quedaran mal, y los iremos colocando en horizontal hasta cubrir toda la bandeja, volvemos a cubrir con crema y encima de esta podremos una ligera capa de cacao en polvo.

• Tendremos que repetir el proceso anterior pero esta vez colocando los bizcochos en posición vertical, así a la hora de cortar el tiramisú no se nos destrozara, y por ultimo lo debemos de tapar y dejar reposar en la nevera unas 2 horas para poder comerlo bien fresquito y que todos los bizcochos se nos asienten.