Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
6-8 raciones- 500 g queso Mascarpone
- 200 mL nata
- 5 cucharadas azúcar
- 4 yemas de huevo
- 200 g bizcochos de soletilla o savoiardi
- 3 cafés expresso
- 4 cucharadas licor Amaretto (opcional)
- cacao en polvo
Pasos
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Se monta la nata con una cucharada de azúcar y, paralelamente, se baten a gran velocidad las cuatro yemas de huevo con el azúcar restante, hasta que se blanqueen y adquieran una textura cremosa.
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Se incorpora poco a poco el Mascarpone y, al final, se añade la nata montada.
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Se prepara un molde con la base de bizcochos empapados en café (y licor si se quiere) y se cubre con la crema elaborada con Mascarpone. Se pone una nueva base de bizcochos con café y se vuelve a cubrir con el resto de la crema.
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Yo lo hice esta vez en vasitos individuales para comerlos mejor.
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Se espolvorea con cacao en polvo y se introduce en la nevera. Se deja reposar unas seis horas en frío.
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Se degusta bien frío acompañado de vino dulce, tipo Moscatel.
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