Tiramisú casero

Ingredientes

6 personas

• 3 huevos
• 80 gr azúcar
• 1 pizca sal
• 2 vasos café descafeinado
• 2 dedos de vaso de licor
• 250 gr mascarpone
• 2 bolsas soletillas
• Cacao en polvo

Pasos

• Hacer el café y mezclar con el licor.(MEZCLA 1). Enfriar.

• Separar clara de yema. Mezclar la pizca de sal con las claras y empezar a montarlas a punto de nieve (cuando le das la vuelta al recipiente y no se caen). (MEZCLA 2)

• Mezclar el azúcar con las yemas. Añadir el mascarpone hasta conseguir una mezcla homogénea. (MEZCLA 3)

• Incorporar la MEZCLA 2 en el recipiente de la MEZCLA 3 poco a poco y con movimientos envolventes, evitando que queden grumos (CREMA).

• En el recipiente donde vamos a tener el tiramisú, colocamos una tira de soletillas, cada una bañada en la MEZCLA 1. Seguidamente incorporamos una capa de CREMA del grosor deseado (unos 2 cm). Éste paso lo repetimos en forma de capas.

• La última capa de CREMA se espolvorea cacao con la ayuda de un colador de forma decorativa.

• Enfriar en nevera durante 3-4 horas y a disfrutar!