Mousse de chocolate blanco con fresas

Ingredientes

• 500 ml nata para montar
• 10-12 fresas grandes
• 200 g Chocolate blanco
• 60 de mantequilla
• 1 poquito leche
• 30 a 35 ud galletas
• gelatina neutra
• 50 gramos azúcar

Pasos

• Para la base

• Trituramos las galletas

• De retiremos la mantequilla en el microondas

• Mezclaremos la mantequilla y una tacita pequeña de leche con las galletas

• En el molde desmontable yo colocado un papel de cocina por cierto el mío es de 20 cm

• Pondremos la mezcla ahí y la prensa haremos o bien con un vaso o una cuchara y la dejaremos en la nevera mientras preparamos el resto

• Para la cama de mousse de fresa

• Cogeremos 300 gramos de fresa y los cortaremos los añadiremos a un cazo con los 50 gramos de azúcar y al fuego hasta que se disuelva el azúcar

• Lo trituraremos con la batidora de mano y le añadiremos la gelatina y lo mezclaremos lo dejaremos en reposo mientras hacemos la cama de chocolate blanco

• Cama de chocolate blanco

• 200 ml de nata para montar, 200 gramos de chocolate blanco y gelatina neutra

• Cogemos 150g de nata para montar y le ponemos los 200 gramos de chocolate blanco y lo llevamos al microondas para derretirlo sacarlo de vez en cuando y removerlo una vez derretido se pone la gelatina se mezcla y se deja reposar hasta que se enfríe

• Con el resto de la nata la semi montaremos

• Le iremos añadiendo la mezcla de chocolate blanco al mismo tiempo que lo seguimos montando

• Sacamos el molde del frigorífico y le añadimos cama de chocolate blanco

• Y la dejamos en el frigorífico durante 20 minutos mientras preparamos la cama de mousse de fresa

• Igual que antes montamos los 200 mililitros de nata y cuando esté semimontada le iremos añadiendo el mousse de fresa poco a poco

• Sacamos el molde de la nevera y echamos la cama de mousse de fresa

• La de la dejaremos reposar durante un mínimo de 4 horas en la nevera

• La podemos decorar con fresas por encima

• Lista bon profit