Natillas al carajillo de Baileys (licor crema de whisky)

Ingredientes

• Cafetera pequeña de café
• 1 buen chorro de licor baileys (u otra marca) al gusto de potencia
• azúcar
• 750 ml. leche entera
• 1 paquete galletas cuadradas con relieve (no son las tostadas finitas)
• canela en polvo

Pasos

• En un plato ponemos un poco de café y le ponemos el chorro de baileys y azúcar.. vamos probando hasta tener una mezcla que nos agrade de dulzor y de licor. Cuando la tengamos lista se trata de remojar en la mezcla las galletas de una en una y 2 segundos por cada cara, no más que se queda mal y las vamos colocando en el recipiente donde vayamos a enfriar las natillas, formando la base. Ponemos dos capas de galletas.

  

• Una vez tengamos la base lista, la dejamos que sequen un poquito y mientras vamos a preparar las natillas. Ponemos 500ml de leche entera en un cazo, con 5 ó 6 cucharadas de azúcar y lo ponemos al fuego. Por otro lado, ponemos 250ml de leche entera en una taza y vertemos un sobre de preparado en polvo para hacer natillas que encontramos en cualquier súper y lo disolvemos bien.

  

• Cuando hierva la leche del cazo, le añadimos la mezcla de la taza y la removemos bien hasta que vuelva a hervir. Cuando esto pase hay que bajar a fuego medio y dejar cocer un par de minutos más sin dejar de remover para que no se nos pegue.

• Por último vertemos el contenido del cazo sobre nuestra base de galletas, con mucho cuidado para que no se separe la base y flote. Y lo dejamos enfriar unas horas en el frigorífico. Le ponemos un poquito de canela por encima si nos gusta, que siempre le da un sabor agradable.