Flan de leche condensada

Ingredientes

12 flaneras pequeñas o un molde de flan grande

• 1 Bote grande de leche condensada (740 Gr)
• 1 Litro leche entera, puedes poner 500 ml de nata y 500 ml de leche
• 6 Huevos
• Para la flanera o flaneras:
• Caramelo líquido casero, también sirve el que compramos en el Súper tipo Royal

Pasos

• Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo 160º si tu horno alcanza mucha temperatura

• Por otro lado cogemos una fuente rectangular que sea bastante honda ya que la usaremos para hacer el baño María a la que añadiremos agua casi hasta la mitad y colocaremos en el horno a media altura para que se vaya calentando

• Ahora cogemos la flanera o flaneras e iremos poniendo el caramelo (abajo te explico como hacerlo casero) y moviéndolas con movimientos giratorios para que se distribuya por todo el molde, reservamos

• A continuación, ponemos en nuestro vaso batidor de la turmix, vaso de batidora americana, Thermomix o procesador de alimentos los 3 ingredientes, el bote grande de leche condensada, el litro de leche y los 6 huevos.

• Batimos durante 1 minuto aproximadamente hasta que todo quede perfectamente integrado, también puedes hacerlo manual, pones todos los ingredientes en un bol grande y batimos con unas varillas de mano

• Seguidamente vamos rellenando las flaneras o flanera prácticamente hasta arriba ya que esta preparación no subirá mientras se hornea, las introducimos dentro de la bandeja con el agua ya caliente

  

• Si viéramos que comienzan a dorarse demasiado colocamos un papel de aluminio sobre ellas, y por supuesto estos tiempos son orientativos ya que cada horno como todos sabemos es un mundo.

• Horneamos 50 o 60 minutos si es una flanera grande y unos 40 minutos si son individuales o hasta que al introducir un palillo de madera o brocheta este salga limpio.

• Por último los sacamos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla y una vez estén a temperatura ambiente llevaremos a la nevera y dejaremos enfriar un mínimo de 3/4 horas para poder degustarlos

• Mira que cosa más rica por favor.... No me digas que no te apetece uno ahora mismo, ¿¿Eh?? jeje

  

• Sugerencias:
  -Podrás preparar la mitad de ingredientes y te saldrán unas 6 flaneras o una flanera mediana
  -Cuando ya han enfriado por completo y antes de llevarlos a la nevera a mi particularmente me gusta envolverlos individualmente con un trocito de papel albal o film transparente para evitar cojan algún tipo de sabor u olor del frigorífico

• Caramelo casero: ponemos un cazo al fuego a temperatura media, añadimos primero 5 cucharadas azúcar blanquilla, añadimos 1 cucharada de agua, removemos pero solo un poco hasta que veamos que comienzan a formarse burbujas y el color va cambiando, ahora sí removemos, te aconsejo una cuchara madera, ya que alcanza mucha temperatura

• Por último añadimos unas gotas de limón, removemos de nuevo y lo retiramos del fuego, mucho cuidado con no tocarlo, ya que alcanza una elevada temperatura, una vez haya templado un poco, lo vamos echando en las flaneras, e iremos girando para que suba un poco por las paredes, reservamos